JOTTA CARIATESE
ingredienti:
peperoni,cipolla,pomodori,pesce a scelta.
preparazione:
soffriggere la cipolla e i peperoni a metà cottura aggiungere il pomodoro fresco, un bicchiere di acqua, sale, aglio infine aggiungere
pesci a scelta
JOTTA ALA PALAITA
ingredienti:
cipolla ,acqua ,sale,
pesce a scelta
preparazione:
soffriggere la cipolla aggiungere due bicchieri di acqua, alloro, aglio, portare a ebollizzione infine aggiungere pesce a scelta.
ALICI SCATTIATE
ingredienti:
alici,aceto, aglio, olio.
preparazione:
scaldare l' olio con uno spicchio d' aglio, aggiungere le alici e farle rosolare da entrambe i lati, aggiungere un spruzzata di aceto e rigirarle ancora, infine aggiungere un pizzico di sale ed una spolverata di pepe rosso.
ALICI ALLA GAETANO
ingredienti:
alici, peperoni, cipolla,
aglio, pomodoro
preparazione:
spinare le alici asciugarle per bene infarinarle e friggerle, poi fare un soffritto con peperoni e cipolla a metà cottura aggiungere del pomodoro fresco, un pizzico di sale, aglio, infine disporre la peperonata su un piatto da portata ed aggiungere sopra le alici fritte in precedenza.
